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Stoemp! - Récits et recettes de la cuisine bruxelloise

Albert Verdeyen

Le stoemp porte en lui le pouvoir des origines : celui qui inéluctablement nous ramène à la nostalgie de temps passés, de notre enfance et de la part dinnocence que nous y avons tous laissée. Mais il ne faudrait pas sy méprendre et reléguer le stoemp au rang de « classique » passéiste, ronronnant comme un gros matou dans son panier au coin du feu. Le stoemp est vivant et, sil se décline encore selon les variétés de recettes que nous a transmis la tradition, il se réinvente aujourdhui pour mieux répondre à nos vies, à nos envies, et pour mieux nous surprendre. Albert Verdeyen renouvelle le genre en sinspirant certes du passé et en respectant les traditions. Mais en parant ce plat classique datours inattendus, il parvient à ajouter à une noblesse naturelle la surprise de la rencontre et du contraste.

Stoemp de chou vert et harengs - Recettes de cuisine Ôdélices. Stoemp aux ... TARTE AU SUCRE BRUXELLOISE - La pâte : 250 gr de farine 25 gr de sucre.

7.69 MB Taille du fichier
9782507000479 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Le stoemp, écrasé de légumes à la belge, est un accompagnement polyvalent pour les repas d’hiver. Encore quelques semaines à passer avec les légumes d’hiver avant l’éclosion du printemps dans nos assiettes. Je suis allée chercher de l’inspiration du côté de la Belgique pour une recette qui allie le trio classique carotte – pomme de terre – poireau. Qu’est-ce que le

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Mattio Müllers

14/11/2018 · Recette STOEMP bruxellois au cookéo proposée par Gigi61 sur son blog dans la cuisine de Guylaine

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Noels Schulzen

(Grand Classique de cuisine belge) - Recette du stoemp aux ...

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Jason Leghmann

Avec son premier opus, Stoemp ! Récits et recettes de la cuisine bruxelloise, Albert Verdeyen a donné à ce plat populaire le livre qu'il méritait. Retour aux origines, nostalgie de notre enfance, traditions et innovations, témoignages de personnalités ont fait de cet ouvrage un succès de librairie, jusqu'à le porter au-delà des frontières dans les salons feutrés des concours

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Jessica Kolhmann

Stoemp ! : récits et recettes de la cuisine bruxelloise · Albert Verdeyen (Auteur), Marc Van Staen (Auteur). Format broché; Editeur Luc Pire; Parution 08/05/2008.