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Les métiers de la vigne et du vin - Des terroirs aux territoires professionnels

Charles Gadéa

Que sait-on des métiers de la vigne et du vin ? Oui sent les milliers dacteurs qui oeuvrent à la production du raisin, à sa transformation en vin, puis à sa commercialisation ? Cet ouvrage aborde des thématiques variées autour de la différenciation des métiers, de leurs évolutions et des rapports entre groupes professionnels au sein de la filière. Il invite à renouveler le regard porté sur la transmission des exploitations, les implications du passage au bio, lincidence du changement climatique, le travail et la place des femmes, le rôle de loenologie au sein de la filière, etc. Rassemblant de nombreuses contributions, il revisite les terroirs sous langle des dynamiques professionnelles, de la Champagne à lArgentine, du Midi jusquen Chine, et sintéresse même à la production du saké au Japon. A côté des travaux dhistoriens, sociologues, géographes et autres spécialistes des sciences humaines, il donne la parole aux représentants dorganisations professionnelles pour mieux saisir comment ces questions sont appréhendées par ceux qui les vivent.

Métiers du business du vin : pour les passionnés avant ...

9.39 MB Taille du fichier
9782706144042 ISBN
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Sofya Voigtuh

Métiers du business du vin : pour les passionnés avant ...

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Mattio Müllers

Territoires du vin - Pépinière de Revues en Open Access

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Noels Schulzen

Rassemblant de nombreuses contributions, il revisite les terroirs sous l'angle des dynamiques professionnelles, de la Champagne à l'Argentine, du Midi jusqu'en Chine, et s'intéresse même à la production du saké au Japon. À côté des travaux d'historiens, sociologues, géographes et autres spécialistes des sciences humaines, il donne La parole aux représentants d'organisations IDHES-Nanterre - Les métiers de la vigne et du vin

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Jason Leghmann

Le master Sciences de la vigne et du vin est un diplôme national. La formation se décline en deux années (Master 1ère année et Master 2ème année) comprenant des enseignements communs aux deux parcours VeE et VeC principalement en master 1 concernant la viticulture, l'environnement (sols, micro-organismes) mais aussi les sciences de base de l’œnologie et de la viticulture (biochimie

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Jessica Kolhmann

Vignes et Territoires Paysages du Cahors Direction Départementale des Territoires du Lot décembre 2011 . remerciements particuliers pour leur contribution à : Evelyne Da Piedade Archives départementales du Lot Arnaldo Dimani syndicat de défense de l'AOC Cahors Francis Laffargue Elisabeth Besnard Association d'expérimentation Ferme départementale d'Anglars­Juillac Claudie Artero DREAL Sciences de la vigne et du vin - Université de Bordeaux