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Les métiers de la vigne et du vin - Des terroirs aux territoires professionnels

Charles Gadéa

Que sait-on des métiers de la vigne et du vin ? Oui sent les milliers dacteurs qui oeuvrent à la production du raisin, à sa transformation en vin, puis à sa commercialisation ? Cet ouvrage aborde des thématiques variées autour de la différenciation des métiers, de leurs évolutions et des rapports entre groupes professionnels au sein de la filière. Il invite à renouveler le regard porté sur la transmission des exploitations, les implications du passage au bio, lincidence du changement climatique, le travail et la place des femmes, le rôle de loenologie au sein de la filière, etc. Rassemblant de nombreuses contributions, il revisite les terroirs sous langle des dynamiques professionnelles, de la Champagne à lArgentine, du Midi jusquen Chine, et sintéresse même à la production du saké au Japon. A côté des travaux dhistoriens, sociologues, géographes et autres spécialistes des sciences humaines, il donne la parole aux représentants dorganisations professionnelles pour mieux saisir comment ces questions sont appréhendées par ceux qui les vivent.

Des terroirs aux territoires. From terroir to territory * * * Publié le lundi 24 octobre 2016 par Céline Guilleux . Résumé. Les mondes du vin, comme ceux de l’art, sont multiples, intégrant une diversité d’acteurs. Au-delà de la figure du vigneron « indépendant », de nombreux professionnels œuvrent en aval et en amont de la viticulture et de la viniculture ; ils s’intègrent

9.39 MB Taille du fichier
9782706144042 ISBN
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Se former aux métiers de la vigne et du vin

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Mattio Müllers

Les métiers de la VIGNE ET DU VIN | Le CNEAP

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Noels Schulzen

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Jason Leghmann

Vigneron : salaire, études, rôle, compétences – RegionsJob

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Jessica Kolhmann

Le master Sciences de la vigne et du vin est un diplôme national. La formation se décline en deux années (Master 1ère année et Master 2ème année) comprenant des enseignements communs aux deux parcours VeE et VeC principalement en master 1 concernant la viticulture, l'environnement (sols, micro-organismes) mais aussi les sciences de base de l’œnologie et de la viticulture (biochimie Se former aux métiers de la vigne et du vin