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La Truffe et les mystères du diamant noir

Guy Bontempelli

Il existe sur la truffe dexcellents ouvrages scientifiques et techniques. Guy Bontempelli a choisi une autre approche pour raconter le précieux tubercule. Sans négliger dexposer les découvertes des chercheurs et trufficulteurs. La Truffe ou les mystères du Diamant noir fait la part belle au savoureux folklore qui entoure la naissance, la récolte, le négoce de la truffe. Les images, les visages, les gestes, les sites, recensés en plus de cent photos, quelques solides recettes traditionnelles de terroir, racontent aussi la passion des hommes pour le mystérieux Diamant noir.

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5.17 MB Taille du fichier
9782857443636 ISBN
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Cuisine : Recettes de cuisine La truffe et ses mystères Si le "diamant noir" fascine toujours autant les gourmets, c'est que les trufficulteurs se gardent bien de dévoiler les secrets de cette incroyable tubercule. Voici en tout cas quelques conseils pour les acheter et les savourer. (Décembre 2003) Sommaire. Huître. Champagne Foie gras . Truffe. Marrons glacés. Connaître La truffe est un champignon souterrain, brun

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