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A table... chez les périgordins - Ou la science de gueule au pays de Montaigne

Jacques Teyssier

Tout commence avec une soupe : ou comment faire chabrot... A la recherche du diamant noir : linimitable truffe. Sa majesté le foie gras : canard ou oie, cest affaire de goût. La volaille et Lou moussur ... dans la bassine à confit. Trésors deau douce : au fit des ruisseaux et rivières. Une vieille terre de vignes... treize appellations à découvrir. Les couleurs de lautomne : noix, chataîgnes, cèpes... Fraises et friponneries : une touche de douceur. À la table des châteaux ou des paysannes au fourneaux. Le futur au cœur de la préhistoire.

À table, chez les Périgordins ou La science de gueule au pays de Montaigne (2009) avec Hervé Amiard comme Illustrateur À table chez les Ch'tis ou L'art de se régaler dans le Nord-Pas-de-Calais (2008) avec Hervé Amiard comme Illustrateur

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9782723472074 ISBN
Libre PRIX
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Périgourdin né dans une famille où la gastronomie tenait une place importante, il se passionne très tôt pour la “Science de Gueule” chère à Montaigne. Cet amour de la gastronomie, dans le verre et l’assiette, sur les fourneaux et plus encore sous la plume, l’a conduit a animé, durant près de dix ans, la page gourmande du quotidien L’Humanité. Chroniqueur gastronomique, il

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