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Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant - Réviser facilement

Jean-Jacques Lidon

Cuisinier en desserts de restaurant . Ce poste motive Jean-Jacques Lidon, car il associe les savoirs de cuisinier à ceux du pâtissier afin de sadapter aux besoins des desserts de restaurant. Avec cet ouvrage, il souhaite apporter les réponses nécessaires aux besoins technologiques de cette formation par une révision des acquis avec une présentation plus ludique sous forme de questionnaire avec des réponses concises

DOSSIER DE LIAISON - Académie d'Aix-Marseille Au sein d’une brigade de cuisine, le cuisinier en desserts de restaurant exerce son activité dans tous les établissements de restauration qui souhaitent valoriser le poste « dessert de restaurant ». PROFIL DE POSTE. du titulaire de la Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de Restaurant

5.27 MB Taille du fichier
9782857084341 ISBN
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Sofya Voigtuh

Cuisiniers en desserts de restaurant - lh2t.com La Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant est un diplôme de niveau V qui se prépare en 1 an en complément d’un autre diplôme de niveau V du secteur de l’hôtellerie-restauration (CAP, BEP…). Il est également accessible après 3 ans d’expérience dans le métier. La MC Cuisinier en desserts de restaurant forme des cuisiniers spécialisés dans la confection et

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Mattio Müllers

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